Jak dobrać stoły do liczby gości
Nie można określić ilości stołów jedynie na podstawie liczby uczestników.
Znaczenie mają również:
- średnica lub długość stołu,
- rodzaj krzeseł,
- ilość miejsca na zastawę,
- dekoracje,
- szerokość przejść,
- sposób serwowania potraw,
- kształt sali.
Najczęściej na weselach wykorzystuje się stoły okrągłe lub stoły prostokątne.
Ile osób mieści się przy okrągłym stole?
Stoły okrągłe są bardzo popularne podczas wesel i eleganckich przyjęć.
Pozwalają gościom swobodnie ze sobą rozmawiać i tworzą estetyczny, regularny układ sali.
Orientacyjnie można przyjąć:
| Średnica stołu | Komfortowa liczba osób |
| 120 cm | 4–5 osób |
| 150 cm | 6–8 osób |
| 180 cm | 8–10 osób |
| 200 cm | 10–12 osób |
Nie warto jednak maksymalnie zagęszczać miejsc.
Przykładowo przy stole o średnicy 180 cm teoretycznie można ustawić 10 krzeseł, ale 8–9 osób będzie miało znacznie większy komfort.
To szczególnie ważne podczas wesela, gdzie na stole znajdują się również kieliszki, sztućce, dekoracje, pieczywo, napoje czy półmiski.
Ile stołów okrągłych potrzeba na wesele?
Jeżeli przyjmiemy komfortowo około 10 osób przy dużym stole okrągłym, obliczenie jest bardzo proste.
Wesele na 50 osób
Potrzeba około:
5 stołów po 10 osób.
Wesele na 100 osób
Potrzeba około:
10 stołów po 10 osób.
Wesele na 150 osób
Potrzeba około:
15 stołów po 10 osób.
Wesele na 200 osób
Potrzeba około:
20 stołów po 10 osób.
W praktyce liczby mogą wyglądać inaczej, ponieważ rodziny i grupy znajomych nie zawsze można podzielić idealnie po 10 osób.
Dlatego przy 100 gościach może być potrzebnych np. 11 stołów zamiast 10.
Tabela – ile stołów okrągłych na wesele?
Przyjmując około 10 osób przy jednym dużym stole:
| Liczba gości | Orientacyjna liczba stołów |
| 50 | 5–6 |
| 80 | 8–9 |
| 100 | 10–11 |
| 120 | 12–13 |
| 150 | 15–16 |
| 200 | 20–21 |
| 250 | 25–26 |
| 300 | 30–31 |
Dodatkowy stół daje większą elastyczność podczas tworzenia planu usadzenia.
Stoły prostokątne – ile osób przy jednym stole?
Stoły prostokątne można ustawiać pojedynczo albo łączyć w dłuższe ciągi.
Przy planowaniu miejsc warto przyjąć około 60 cm szerokości krawędzi stołu na jednego gościa.
Oznacza to, że przy stole o długości 200 cm komfortowo mogą siedzieć:
- 3 osoby po jednej stronie,
- 3 osoby po drugiej stronie,
- dodatkowo po jednej osobie na krótszych bokach.
Łącznie daje to maksymalnie około 8 osób.
Jeżeli zależy nam na większym komforcie i eleganckim nakryciu, lepiej przyjąć 6 osób przy stole 200 × 100 cm.
Ile miejsca przy stole potrzebuje jedna osoba?
To parametr, który ma bardzo duży wpływ na komfort gości.
Warto przyjąć:
minimum około 60 cm szerokości stołu na osobę.
Większy komfort zapewnia około:
65–70 cm na osobę.
Zbyt ciasne ustawienie powoduje, że goście zahaczają łokciami o sąsiadów, a obsługa ma problemy z serwowaniem potraw.
Na papierze można więc czasami „zmieścić” więcej osób przy stole, ale nie oznacza to, że będzie to dobre rozwiązanie podczas kilkugodzinnego wesela.
Okrągłe czy prostokątne stoły na wesele?
Nie ma jednego rozwiązania odpowiedniego dla każdej sali.
Stoły okrągłe
Sprawdzają się szczególnie dobrze podczas eleganckich wesel.
Ich zalety to:
- łatwiejsza rozmowa pomiędzy gośćmi,
- elegancki wygląd sali,
- możliwość tworzenia oddzielnych grup,
- wygodniejsze planowanie usadzenia rodzin i znajomych.
Trzeba jednak pamiętać, że okrągłe stoły wymagają stosunkowo dużo powierzchni.
Stoły prostokątne
Są bardzo praktyczne w salach o ograniczonej powierzchni.
Pozwalają:
- efektywnie wykorzystać przestrzeń,
- tworzyć długie ciągi,
- ustawiać stoły w kształcie litery U lub innych układach,
- łatwiej zwiększać lub zmniejszać liczbę miejsc.
Coraz popularniejsze są również wesela, podczas których łączy się oba rozwiązania.
Ile miejsca zostawić między stołami?
Sama liczba stołów to nie wszystko.
Należy również pozostawić odpowiednią przestrzeń na:
- odsunięcie krzesła,
- przejście gości,
- pracę kelnerów,
- serwis gastronomiczny,
- bezpieczne przechodzenie pomiędzy stołami.
Zbyt gęste ustawienie stołów może sprawić, że nawet duża sala będzie wyglądała na ciasną.
Dlatego przed ostatecznym zamówieniem warto przygotować plan ustawienia stołów wraz z wymiarami sali.
Przykład – wesele dla 100 osób
Załóżmy wesele dla 100 gości.
Przy dużych stołach okrągłych można przygotować:
10–11 stołów po około 9–10 osób.
Do tego warto zaplanować około:
- 115 talerzy obiadowych,
- 110 talerzy głębokich,
- 115 talerzy przystawkowych,
- 120 talerzy deserowych.
Jeżeli przyjęcie obejmuje duży bufet lub słodki stół, liczbę niektórych talerzy warto zwiększyć.
Przykład – wesele dla 150 osób
Przy 150 gościach można orientacyjnie przygotować:
- 15–16 dużych stołów okrągłych,
- około 170–180 talerzy obiadowych,
- około 165 talerzy głębokich,
- około 170–180 talerzy przystawkowych,
- około 180 talerzy deserowych.
Dokładną konfigurację należy dopasować do powierzchni sali oraz planu usadzenia.
Najczęstsze błędy przy zamawianiu stołów i zastawy
Zamawianie dokładnie tylu talerzy, ilu jest gości
Brak zapasu może powodować problemy podczas obsługi kolejnych dań.
Maksymalne wykorzystanie każdego miejsca przy stole
To, że przy stole fizycznie mieści się 10 lub 12 krzeseł, nie oznacza, że taki układ będzie komfortowy.
Nieuwzględnienie obsługi
DJ, fotograf, kamerzysta, zespół czy osoby techniczne często również otrzymują posiłki.
Nieuwzględnienie bufetu
Bufet może znacząco zwiększyć zapotrzebowanie na talerze.
Brak planu sali
Przy większych weselach sama liczba stołów nie wystarczy. Trzeba sprawdzić, czy po ich ustawieniu pozostaną odpowiednio szerokie przejścia.
Jak policzyć wyposażenie na wesele?
Najlepsza kolejność wygląda następująco:
- Ustal ostateczną lub przewidywaną liczbę gości.
- Wybierz stoły okrągłe lub prostokątne.
- Przyjmij komfortową, a nie maksymalną liczbę osób przy stole.
- Przygotuj plan ustawienia stołów na sali.
- Ustal menu z cateringiem.
- Policz potrzebne rodzaje talerzy.
- Dodaj minimum 10–15% zapasu zastawy.
- Przy bufecie zwiększ zapas.
- Dopiero na tej podstawie zamów stoły, krzesła, porcelanę, szkło i sztućce.
Podsumowanie
Przy organizacji wesela nie warto kierować się wyłącznie zasadą „jedna osoba – jeden talerz – jedno miejsce”.
Dla zastawy bezpiecznie jest przyjąć około 10–15% zapasu ponad liczbę gości, natomiast liczbę stołów należy dobierać według ich rzeczywistych wymiarów i komfortowej liczby miejsc.
Na wesele dla 100 osób orientacyjnie można więc przewidzieć około 10–11 dużych stołów okrągłych oraz 110–120 sztuk każdego podstawowego rodzaju talerza.
Ostateczne zapotrzebowanie powinno jednak zawsze uwzględniać menu, rodzaj serwisu, bufet, możliwości zmywania oraz wielkość sali.
Zobacz również inne porady eventowe
