Trendy kulinarne 2025: Co będziemy jeść i pić w nadchodzącym roku?
Ostatnie lata były pełne wyzwań, ale 2025 rok przynosi powrót do kulinarnej zabawy. Po okresie oszczędności i prostych posiłków nadszedł czas na odważne smaki, kreatywne kompozycje i odświeżenie starych klasyków. Wpływ mediów społecznościowych, zwłaszcza TikToka, nadal rośnie, a niektóre trendy błyskawicznie przechodzą z ekranu na półki sklepowe ,restauracje i wydarzenia cateringowe . Co będziemy jeść i pić w najbliższych miesiącach? Oto przegląd najgorętszych trendów na 2025 rok.
1. Kanapki na sterydach
Gourmet kanapki przeżywają prawdziwy renesans. W Wielkiej Brytanii królują miejsca takie jak Sandwich Sandwich czy Dom’s Subs, które serwują kanapki na poziomie restauracyjnym. Trend zdobył popularność dzięki mediom społecznościowym, gdzie wizualnie efektowne przekąski błyskawicznie stają się wiralami. Hitem są także nowatorskie pomysły, jak kanapka z ogórka zamiast pieczywa czy posiekane kanapki inspirowane trendami z USA. W 2025 roku Londyn przywita największy sklep z kanapkami w kraju, a do gry wchodzą również legendy włoskiego street foodu.
2. Koktajle przyszłości: klarowne i eleganckie
Claryzowane koktajle, czyli krystalicznie czyste drinki, zawładnęły menu barów na całym świecie. Choć dla niektórych to tylko wizualny trik, trudno zaprzeczyć ich rosnącej popularności. Najlepsze przykłady? Uduchowiona colada w singapurskim Alleybar czy Hazard – koktajl z pisco, mezcalem i guawą, serwowany w The Living Room at Masque w Mumbaju. Gotowe do picia klarowne koktajle, jak Myatt Field’s Lychee Martini, podbijają również półki sklepowe.
3. Chipsy na salonach
To nie żart – chipsy stały się przekąską dla smakoszy. W Londynie luksusowe restauracje serwują je jako część fine diningowego doświadczenia. W Oma/Arizona można zamówić gorące chipsy ziemniaczane z greckimi dipami, a w Fitzrovii chrupiące przekąski doprawiane są przyprawami currywurst. Wykwintne chipsy stają się nową normą.
4. Instant ramen na nowym poziomie
Makaron błyskawiczny już dawno przestał być jedynie budżetowym posiłkiem studentów. TikTok zapoczątkował trend wzbogacania klasycznych ramenów fantazyjnymi dodatkami, co błyskawicznie przełożyło się na wzrost sprzedaży. Wśród najpopularniejszych przepisów znajdziemy ramen carbonara czy wariacje z czosnkiem, jajkiem i masłem.
5. Księgarnie z barem – idealne miejsce na wieczór
Bary w księgarniach stają się nową alternatywą dla tradycyjnych pubów i kawiarni. To miejsca, gdzie można odpocząć przy książce, napić się rzemieślniczego piwa lub skosztować autorskiego koktajlu. W Wielkiej Brytanii rosnącą popularnością cieszą się Gulp Fiction w Oksfordzie, BookBar w Londynie czy The Last Bookstore w Glasgow.
6. Koreański sool podbija Zachód
Kultura koreańska nadal inspiruje świat, a teraz przyszedł czas na sool – tradycyjne koreańskie napoje alkoholowe. Soju, czyli destylowany alkohol ryżowy, zdobywa coraz większą popularność w Europie, a w supermarketach pojawiają się pierwsze rzemieślnicze wersje makgeolli – koreańskiego wina ryżowego.
7. Limoncello wraca do łask
Limoncello, niegdyś kojarzone z przesadnie słodkimi likierami, przechodzi transformację. Nowa fala rzemieślniczych destylarni, od Wielkiej Brytanii po Kalifornię, przywraca mu dawny blask. Włoskie restauracje serwują limoncello spritz, a brytyjskie supermarkety wprowadzają produkty inspirowane tym cytrusowym likierem.
8. Hot dogi w wersji gourmet
Hot dogi wracają do kulinarnej elity. W Londynie nowo otwarte lokale serwują wyrafinowane wersje tego klasycznego fast foodu, np. z truflowym majonezem, gruyère czy figowym dżemem. Winiarnia Quill poszła o krok dalej, oferując hot doga duszonego w serowym fondue.
9. Wodorosty jako superfood
Wodorosty zyskują status żywności przyszłości. W 2025 roku Whole Foods Market wskazuje je jako kluczowy trend – od ketchupu z alg po pesto z wodorostów. Szefowie kuchni także eksperymentują, włączając je do wyszukanych dań, jak krab z algami czy buliony z dodatkiem wodorostów.
10. Masa – meksykański skarb kulinarny
Świeżo mielona masa, czyli ciasto z nixtamalizowanej kukurydzy, zdobywa uznanie poza granicami Meksyku. W USA powstają restauracje serwujące tortille z różnych odmian kukurydzy, a trend dociera także do Europy. W 2025 roku meksykańska masa pojawi się w brytyjskich sklepach dzięki nowej ofercie hurtownika MexTrade.
11. Pistacje w natarciu
Pistacje stają się wszechobecnym składnikiem – od deserów po kawy i likiery. Waitrose wprowadza pistacjowe rogaliki i tiramisu, Aldi oferuje pistacjowy panettone na święta, a Starbucks dodaje pistacjowe latte do swojego menu. W Dubaju pistacjowy batonik od Fix Dessert Chocolatier stał się viralową sensacją.
Podsumowanie
2025 rok zapowiada się ekscytująco dla miłośników jedzenia i napojów. Powrót do zabawy w kuchni, odważne smaki i nowatorskie podejście do klasyków sprawiają, że czeka nas rok pełen kulinarnych inspiracji. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem luksusowych kanapek, eksperymentalnych koktajli czy tradycyjnych składników w nowoczesnym wydaniu – z pewnością znajdziesz coś dla siebie!
Wszystko to możesz przygotować na sprzęcie z wypożyczalni gastronomicznej gastro4rent
Materiały zawarte na blogu pochodzą z prasy zagranicznej
